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庄内のランドマークとなる。水田に浮かぶホテルのいまとこれから。

株式会社LOCAL RESORTS / SHONAI HOTEL SUIDEN TERRASSE／庄内の食のエンターテイナー（料理人）
更新日 : 2024年11月18日
仕事内容
ムーンテラスの料飲部門の最も大きな仕事の特徴は
メンバー全員が、毎月新しいメニューを企画し、実現する機会があるということです。
一般的なホテルや旅館であれば決まったメニューをいかに正確に速く作るかが求められると思いますが
私たちは入社直後から全員がメニュー開発に関わります。
その過程で、自然と庄内の旬の食材や郷土料理について自ら学び研究するようになり
各々のレベルが上がり、結果的にお客様へ提供できる価値が高くなっていくことを意図しています。

レストランのコンセプトは「Farm to table」です。
山形庄内の旬の食材を、鮮度高く、そしてより美味しい形にしてお客様に楽しんでもらえるよう
日々、食材を探求し表現方法を考える、いわば食のエンターテイナー集団でありたいと思っています。
自ら、心から庄内を好きであり続け食に対して楽しみ興味を持ち続ける集団でもあります。

＜調理スタッフ＞
スイデンテラスを訪れるお客様の朝食、昼食、カフェ、夕食の「調理」とその前に行う「仕込み」、
そしてそれらの食材の「選択」や「買い付け」が、主な仕事となります。
そして最も特徴的な仕事は、自分でも料理を一から企画し提案、実現することです。
もちろん一人で創るのではなく、アサインされたメンバーと一緒に
食材と仕入れ業者の選定、味や見た目の創作、原価調整までを行い、総支配人や料理長に対して試食
そしてお客様へ提供という一連の流れをすべてに関わります。
その過程では都度、料理長に相談できる風通しの良い環境もセットです。
おそらく、ホテルのレストランにおいて、ここまでメニュー開発に関われることは少ないのではというくらい
食を通した表現をする機会が多い、まさに料理人にとって楽しい環境だと思っています。
雇用形態
正社員
求める人材
・食に対して探求心がある方
・チームワークを大切にできる方
必要なスキルや経験
歓迎：ホテル、旅館等で調理業務に従事した経験をお持ちの方
※調理経験は必ずしも必須ではありません
給与
月給目安：月給17万円〜35万円

年収目安：200万円～350万円
賞与
年1回 　※業績に応じて
休日・休暇
休日
年間休日：110日

休暇
・フレックス休暇（年5日）
・年次有給（最大20日　※勤続年数による）
・特別休暇（慶弔、出産、結婚）
・育児、介護休暇（法定通り）
待遇・福利厚生
・交通費規定支給(月最大31,600円まで)
・スイデンテラス　スパ、フィットネス、サウナ無料
・スイデンテラス　宿泊、レストラン利用割引
・KIDS DOME SORAI利用割引
・SORAI放課後児童クラブ/SORAIスクール利用可能※
・企業主導型保育園（やまのこ保育園）連携企業枠※
　（※募集人数による）
・生活クラブ利用補助
受動喫煙
事業所内禁煙
選考プロセス
1.書類選考
2.一次面接(担当MGR、副総支配人）
3.Web適性検査
4.二次面接(総支配人）
4.最終面接(代表)
5.内定
面接回数は変更になる場合があります
必要書類等
・履歴書
・職務経歴書
職場環境
スイデンテラス全体では46名、調理スタッフは総勢12名で、男女比は5対8の職場です。 ホテル運営もチームワークがあってこそですが、食べることや飲むことが好きなメンバーが多く、 就業後やお休みの日に一緒に食事をするメンバーも多いと思います。 庄内の食材をいかに美味しくお客様に提供できるのか、について日々考え、日常会話の中でも常に進化を探しており、 全員が自分のアイディアがメニューへ変わることを日々思いながら提案し続ける、とにかく明るく前を向く「庄内食の集団」かなと思います
就業場所
山形県鶴岡市北京田字下鳥ノ巣23‐1
就業時間
実働9時間　シフト制 ※配属部署でシフトが異なります。
移住転職サポート
本求人はショウナイズカンの移住転職サポートの対象外となります
契約期間
定めなし
時間外労働
あり　月平均20時間
加入保険
健康保険　有
雇用保険　有
労災保険　有
厚生年金　有
企業インタビュー

会社 概要

会社名 株式会社LOCAL RESORTS
代表者 代表取締役CEO　山中大介、代表取締役COO　中弥生（SHONAIグループ）
本社所在地 山形県 鶴岡市 北京田下鳥ノ巣２３−１
資本金 資本金等：24億4750万円　うち資本金：1,000万円
従業員数 --
設立年月日 --

代表/人事担当からのメッセージ

SHONAI HOTEL SUIDEN TERRASSE総支配人　中 弥生

スイデンテラスで働きたい。そう思ってくださった人のなかには、まちづくりを手掛ける株式会社SHONAIによるホテルだから魅力を感じた、とおっしゃってくれる人がたくさんいます。まちづくり。私たちスイデンテラスにとって、とても大切な言葉だと思います。だから、その中身についてじっくりと考えてみてください。自分の言葉でまちづくりというものをイメージし、そのなかでスイデンテラスというホテルがどうあるべきかを一人ひとりが考えていくことが大事だと思っています。
私はまちづくりとはひとつの“共生”のカタチだと考えています。街との協業は一朝一夕でできることではありません。柔軟性をもって、心も体も思考も駆使し続けることが重要であると考えます。まちづくりのイメージをともに持ちつつ、いっしょに考え、行動していけるチームを作りたいと思っています。

この企業の別の職種
株式会社LOCAL RESORTS

SHONAI HOTEL SUIDEN TERRASSE／庄内の魅力発信担当（フロントスタッフ・レストランサービススタッフ：パート職）
株式会社LOCAL RESORTS

SHONAI HOTEL SUIDEN TERRASSE／庄内の魅力発信担当（フロントスタッフ・レストランサービススタッフ）