米沢市は山形県屈指のラーメン大国であり、ラーメン消費量が全国トップクラスの山形県を支えています。

米沢市内では、ご当地ラーメンである「米沢ラーメン」を提供するお店が数多くあるなか、独自のラーメンを提供するお店や有名店の暖簾分けしたお店もあり、様々なラーメンをいただくことができます。
そのなかでも今回は、米沢市内で地元民に愛される人気ラーメンを4店舗をご紹介していきます。

支那そば 熊文

まず1店舗目は、「米沢ラーメン」を提供する『支那そば 熊文』さん。地元だけでなく市外からも足を運ぶ方がいる行列店になります。

写真は『チャーシュー麺（大盛）』。鶏ガラや煮干しを使った醬油ベースのスープはあっさりとしながらも、香味野菜やダシをしっかり感じられます。細く縮れた麺はコシがあり、スープとの相性抜群です。

麺屋 大心

2店舗目は米沢市の中心街にたたずむ『麺屋 大心』さん。米沢市にラーメン屋を4店舗展開する「心心グループ」の1つで、営業時間が 20:00～翌2:30 (L.O)という米沢では数少ない夜営業を行っているラーメン屋です。

写真は『特製つけ麺 煮干し』。煮干しと豚の背脂を使用したドロッとしたつけダレは、煮干しの香ばしさや旨みを感じられ、自家製麺にしっかり絡みます。

他にもガッツリ食べたい人向けの「男気ラーメン」や、お店オススメの「鶏塩らーめん」などメニューも豊富です。

金ちゃんラーメン　米沢店

3店舗目は『金ちゃんラーメン 米沢店』さん。「金ちゃんラーメン」は山形県内に10店舗以上あり、山形のラーメン屋といえば金ちゃんラーメンというほど、山形県民に愛されているお店です。中でも米沢店は、屈指の人気店になります。

写真は人気の『クリーム味噌ラーメン』。味噌の塩気に、クリームのコク・甘みが絶妙に合わさるスープに、ムチムチの中太麺が絡まる一杯になります。

山大前やまとや

最後にご紹介するのは『山大前やまとや』。米沢市には、やまとや本店・山大前やまとや・やまとやの3店舗がありますが、特に「山大前やまとや」は牛脂を使用しニンニクを効かせた、こってり味のラーメンを提供しています。

写真は『チャーシューメン』。濃いめの醤油スープは、動物系のダシがしっかり感じられ、こってりながらも飽きの来ない味わいです。脂身が少ないチャーシューは柔らかいものや、歯ごたえのあるものと様々で、スープとマッチしています。

おわりに

この記事では、米沢市のラーメン屋をご紹介しました。ぜひ訪問して、ラーメン、そして米沢の雰囲気を味わってみてはいかがでしょう。「米沢市の人気ラーメン特集 VOL.2」も近日公開予定です。どうぞ楽しみにお待ちください！

取材・構成＿木野内博斗