四季折々の食材を使った日本料理を提供してくれる割烹周。

夜のコースの他、昼食も多数提供、中でも人気なのが鰻重だ。

鰻の腹を開き蒸さずに焼く関西の焼き方が、薄くパリパリと焼かれた皮にふっくらと柔らかい身の旨さで、蒸し焼きだと感じる方も多く驚かれることも。

15年程前から仕入れ全体の20％しかなかった良質な鰻を安定して仕入れることが可能となり多くの評判を呼んだ。

たっぷりと旨味を含んだ鰻をタレに潜らせることでタレに旨味が蓄積されより旨い鰻重へ深みが増していく。

全く臭みのない鰻なのでまずは山椒を付けずに一口味わってほしい。