呉名物の細うどん発祥の店とされる山乃家。先々代の山田喜一さんが戦前にうどん業を創業したのをキッカケに昭和10年頃に屋号を近隣からの呼称「山田の家」から「山乃家」と命名した。「ここまで来れたのは１２０％お客様のお陰です。若いお店が続くよう老舗としてお手本になるという責任を果たしたい」と社長の柴村清さん。「今後は若いお店と老舗が協力し合って呉の町を盛り上げたい」と意気込んでいる。