私たちのほとんどがパン屋経験ゼロからスタートしています。でもここまで歩いてきて、むしろそれがよかったのかなと思う部分もあります。スタッフみんなで勉強をして、お客様とともに作り上げていく。そんなお店ができていると思っています。もちろんパンが好きという方も大歓迎です。でも、パンだけに情熱を燃やしている人ではなく、自分の武器を持っている人と働きたいと考えています。その武器というのは、「子どもたちにおいしいを届けたい」でもいいし、「身体にいいものを作りたい」でもいい。「お客様の喜ぶ顔が見たい」でもいいと考えています。そして庄内にひとつの新しい産業を作っていっしょに盛り上げたいと「どこかで」思っている人といっしょに働けたらうれしいです。