山形のソウルフードの『どんどん焼き』はご存知でしょうか。
小麦粉と水で作った生地を鉄板に敷き、海苔や魚肉ソーセージなどの具材を乗せ、焼き上がったところをロール状に巻いた料理のこと。
山形のどんどん焼きの歴史は深く、はじまりは戦前と言われています。
客よせのために太鼓をドンドンとならしながら売り歩いたことから『どんどん焼き』と呼ばれるようになったとか（諸説あり）。

山形にはどんどん焼き専門店がいくつも存在します。
その中でも今回は天童市中心部にある『どんどん焼きいわい』さんをご紹介。
場所は天童駅から車で5分、国道13号線からも近いことから交通の便が良く好立地にあります。

こちらのお店のこだわりは、国産小麦粉とお水のみを使ったふわふわもっちり食感のどんどん焼きです。
全てのどんどん焼きは注文を受けてから焼き上げており、熱々を提供しようというお店からの優しさも感じられます。

他にも揚げ物などのお惣菜メニューも豊富に揃っています。
特に人気なのが唐揚げやアジフライで、夕方の時間には主婦が夜ご飯の一品にするために買いに来る人もいるようです。

学生のおやつから主婦の味方にもなる『どんどん焼きいわい』。ぜひ山形のソウルフードを一度味わって欲しいです。