地元で開業しようと思ったきっかけは？

 

昔から結構パスタが好きで、人に作ったら好評だったんです！

そういう（人に振る舞う）のが好きなんだなって気付いてパスタ屋を出そうと思いました。

 

オーナーの矢野さんは8年地元の有名店でイタリアンとフレンチを修行してから独立しました。

一店舗目となるここレガーレは今年で『16周年目』を迎えられます！

 

 

 

 

お店のこだわりは？

お客様に安心して食べていただきたいので、野菜はなるべく自家栽培の無農薬野菜を使っています。トマトはドライトマトに使ったり、今の季節（秋）だとナスのパスタやキノコ類、デザートにさつまいもでスイートポテトをお出ししています。

休みの日は東京の星付きのイタリアンを巡ってこれは美味しい！と思ったものを出雲に戻りお店で再現します。再現するのが結構好きで。

料理はフレンチベースで出汁を取ります。どの国の料理、どの食材を使って味付けをするかソースに関してはフレンチが分かれば大体なんでも作れます。

お客様も常連さんが多いので常に新鮮な気持ちで足を運んでいただけるように、週に１、２回はメニューを変えています。内容はイタリアンだけではなく、こだわりのカレーなんかも作ったりします。

「あのパスタが食べたいな～」というお客様の為にリクエストも可能だそうです！リクエストいただいたパスタにプラス旬の食材で作っていただけるとのこと！

なんと嬉しいサービス！！

今年チャレンジしたいことはありますか？

いっぱいあります！フレンチとイタリアンのフルコースを毎年クリスマスにしてるんですが、もうワンランク上の新しいものを作っていこうと思っています。今年は炭火焼ステーキを試作中です。。！

 

 

楽しくお話ししながらお客さんの顔が見れるこの空間が魅力だという矢野さん

「好きなものを食べて、好きなものを作る」

ここに共感して来られるファンの方が多数！！

お洒落で美味しいお料理がたくさん♪ぜひ一度、食べに行ってみてください♪

 

 

 

 

REGAREは出雲AEONから徒歩３分のところにあります。

Instagramでコラボイベント情報なども投稿されいます！

気になる方はぜひチェック♪