金沢東口から徒歩3分
雑居ビル二階にひっそり佇む隠れ家的名店【串かつ一/いち】

コーススタイルで頂く創造性の高い串かつ
カジュアルなイメージのある串かつですが、こちらではコーススタイルで揚げたてを一本一本提供してくれる。金沢のじわもん（地元食材のこと。金沢の方言）と旬の食材を活かした串かつはもはや串かつ以上の創作料理。この食材がこんなことになるなんて....!!的な驚きを味わえるのも嬉しい。



ここでしか味わえない
繊細な衣をまとった串かつ
サラサラと粉雪のようにキメ細かな衣は店主自らが研究し尽くして完成させたもの。串かつなのに何本でも食べられるのはサクサクした食感を楽しみながらも重くなりすぎない軽さがあるからこそ。食材の旨味を引き出すために試行錯誤を繰り返し完成した衣である。



目の前で調理されていくライブ感を楽しむ
店内はカウンターとテーブル席シンプルで洗練された空間。カウンターからは厨房も覗けるので目の前で調理されていく料理を見て楽しむこともできるのが嬉しい。ジュワジュワと揚げられていく音や香り。食べる前にこの過程を楽しむだけで美味しさが倍増すること間違いなし。



お酒の種類も豊富で地酒〜ワインまで楽しめる。




美味しいだけでなく、これまで食べたことのない調理法で魅了してくれる料理たち。斬新で繊細な料理の一品一品に新しい体験があるので美味しい以上の驚きを体感できる。